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香蕉,古稱甘蕉。其肉質軟糯,香甜可口。傳說,佛教始祖釋迦牟尼由于吃了香蕉而獲得了智慧,因而被譽為“智慧之果”。香蕉的營養(yǎng)非常豐富,每百克果肉中含蛋白質1.2克,脂肪0.5克,碳水化合物19.5克,粗纖維0.9克,鈣9毫克,磷31毫克,鐵0.6毫克,還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。如此美味健康的食品,如何保存卻一直以來是人們頭疼的話題。中國科學院國家計劃委員會幾個專家對這個民生問題深入研究,利用噴霧干燥的實驗方法把香蕉的打漿和護色處理。然后...
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