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2018
5.15

水溶性膳食纖維在食品中的應(yīng)用

水溶性膳食纖維作為一種新型的膳食纖維和增稠劑、膨脹劑、配方助劑、填充劑等，主要應(yīng)用于低能量、高纖維等功能性食品中。在低能量食品中，水溶性膳食纖維可以部分或者全部地替代糖和脂肪，在降低食品能量的同時，能保持食品原有的風(fēng)味和質(zhì)感，帶來令人滿意的口感。除了保健品之外，水溶性膳食纖維以其良好的溶解性、穩(wěn)定性、平和口感等特性，在飲料、乳制品、糖果、焙烤等食品領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用。一、在糖尿病人保健食品的應(yīng)用糖尿病是一種胰島素或相對不足引起的疾病，表現(xiàn)為碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水及電解質(zhì)的...
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2018
5.15

水溶性膳食纖維的物化性質(zhì)及功能（二）

四、無能量填充濟(jì)及預(yù)防胖癥功能可溶性膳食纖維縛水(吸持水)膨脹后體積變大，在腸道中會發(fā)揮填充濟(jì)的作用，易引起飽腹感，同時，由于膳食纖維還會影響可利用碳水化合物等成分在腸道內(nèi)的吸收消化，也使人不易產(chǎn)生饑餓感。所以膳食纖維對預(yù)防肥胖癥十分有利。五、溶解性與黏性及其功能可溶性食物纖維有黏性，對食物黏度有很大影響。由于黏度增加，腸內(nèi)容物與腸黏膜接觸減少，從而延緩吸收速度，能使糖尿病人進(jìn)食后血糖含量變得平穩(wěn)，促進(jìn)胰腺排出胰島素，有利于糖的供應(yīng)與代謝。增加食物中的膳食纖維，可以改善末梢組...
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2018
5.15

水溶性膳食纖維的物化性質(zhì)及功能（一）

一、高保水力與高膨脹性及功能水溶性膳食纖維結(jié)構(gòu)中有很多親水性基因，有很強的吸水性、高保水性、高膨脹性。可增加糞便體積及排便速度，減輕直腸內(nèi)及泌尿系統(tǒng)壓力、緩解膀胱炎膀胱結(jié)石，腎結(jié)石等泌尿系統(tǒng)疾病癥狀，并能使毒素迅速排出體外，防便秘、防直腸癌。膳食纖維的高保水力與高膨脹性能延緩胃排空，使人胃部產(chǎn)生飽食感減少食物攝入量，有利防肥胖與減肥。二、吸附熬合作用及功能水溶性膳食纖維表面有很多活性基因，可以熬合吸附膽固醇、膽汁酸等有機分子，抑制總膽固醇濃度升高，降低人膽固醇及鹽類的合成與吸...
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2018
5.15

水溶性膳食纖維概述

膳食纖維(dietaryfiber，DF)通常被認(rèn)為是一類不能被人體消化酶類消化，主要由可食性植物細(xì)胞壁殘余物(纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等)及與之締合的相關(guān)物質(zhì)組成的化合物。依據(jù)其溶解度情況，可分為水溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維兩種。常見水溶性膳食纖維主要有：菊粉、葡聚糖、抗性淀粉、殼聚糖、燕麥β-葡聚糖、瓜爾膠、藻酸鈉、真菌多糖等，常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維。相比而言，水溶性膳食纖維因其具有良好的加工性能和更優(yōu)的生...
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2018
5.10

選擇適宜的造粒方式需要考慮以下因素（二）

選擇適宜的造粒方式需要考慮以下因素：四、產(chǎn)品顆粒形狀攪拌混合造粒、流化造粒等方法得到的產(chǎn)物是形狀不十分規(guī)則的球形顆粒；而滾動成球可獲得較光滑的圓球體；對于特殊形狀的規(guī)則顆粒則需要借助壓縮和擠出造粒的方式。產(chǎn)品顆粒形成的選擇應(yīng)考慮后續(xù)工藝的要求和方便。五、產(chǎn)品顆粒強度對顆粒強度要求不高或不希望其強度太高的條件下（如速溶食品）可選用噴漿方式；或要求顆粒強度很高需要壓縮造粒，添加粘合劑，甚至成型后再燒結(jié)，如研磨介質(zhì)顆粒的生產(chǎn)。六、產(chǎn)品顆粒的孔隙率和密度顆粒的孔隙率和密度在這兩項指標(biāo)...
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2018
5.10

選擇適宜的造粒方式需要考慮以下因素（一）

選擇適宜的造粒方式需要考慮以下因素：一、原料的特性原料特性的選擇，需要考察粉料是否有足夠的細(xì)度來保證造粒的進(jìn)行；若選用擠出造粒，原料與水捏合后的塑性是否足夠；若是濕法粉磨或液相合成的漿狀產(chǎn)物，是否容易霧化；若采用噴漿造粒，原料的熱敏性怎樣。二、處理能力的要求不同造粒方法的單位時間處理量差別不小，必須考慮設(shè)備投資和加工成本。三、產(chǎn)品粒度分布不同造粒方式所得產(chǎn)品粒度的差異很大，如噴漿造粒的粒度小，而壓縮造粒的產(chǎn)品粒徑可以很大，應(yīng)根據(jù)所需造粒尺寸選擇造粒方式。
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2018
5.10

磷酸鐵鋰電池的八大優(yōu)勢（二）

五、無記憶效應(yīng)磷酸鐵鋰電池?zé)o此現(xiàn)象，電池?zé)o論處于什么狀態(tài)，可隨充隨用，無須先放完再充電。六、重量輕同等規(guī)格容量的磷酸鐵鋰電池的體積是鉛酸電池體積的2/3，重量是鉛酸電池的1/3。七、環(huán)保該電池一般被認(rèn)為是不含任何重金屬與稀有金屬，無毒，無污染，符合歐洲RoHS規(guī)定，為的綠色環(huán)保電池證。所以鋰電池之所以被業(yè)界看好，主要是環(huán)?？剂俊０?、動力電池的對比目前zui有希望應(yīng)用于動力型鋰離子電池的正極材料主要有改性錳酸鋰(LiMn2O4)、磷酸鐵鋰(LiFePO4)和鎳鈷錳酸鋰(Li(N...
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2018
5.10

磷酸鐵鋰電池的八大優(yōu)勢（一）

一、安全性能的改善磷酸鐵鋰晶體中的P-O鍵穩(wěn)固，難以分解，即便在高溫或過充時也不會像鈷酸鋰一樣結(jié)構(gòu)崩塌發(fā)熱或是形成強氧化性物質(zhì)，因此擁有良好的安全性。二、壽命的改善磷酸鐵鋰電池是指用磷酸鐵鋰作為正極材料的鋰離子電池。磷酸鐵鋰動力電池，循環(huán)壽命達(dá)到2000次以上，標(biāo)準(zhǔn)充電(5小時率)使用，可達(dá)到2000次。三、高溫性能好。磷酸鐵鋰電熱峰值可達(dá)350℃-500℃而錳酸鋰和鈷酸鋰只在200℃左右。工作溫度范圍寬廣(-20C--+75C)，有耐高溫特性磷酸鐵鋰電熱峰值可達(dá)350℃-5...
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